***YEMEK TARİFLERİ***

Rumeli Paçası

8/2/2008 · Kategori: SALATALAR

Malzemeler

• - 1 kibrit kutusu kadar margarin
• - 3 yemek kaşığı un
• - 1 yumurta
• - 1 çay kaşığı tuz
• - 4 su bardağı et suyu
• - 1 tatlı kaşığı sirke
• - 2 diş sarımsak
• - Sosu için
• - 100 gr kıyma
• - Çeyrek paket margarin
• - 1 yemek kaşığı salça

• Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun. Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın.
• Özellikle ramazanda iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken yenmelidir, isteğe göre sosu, kıyma yerine sucukla da yapılabilir.

Tavuklu Salata

8/2/2008 · Kategori: SALATALAR

Malzemeler

• - 1 adet tavuk gögsü
• - 7-8 dal taze soğan
• - 5 adet çarliston biber
• - 2 adet domates
• - 1 bardak haşlanmış bezelye
• - Tuz
• - Limon
• - Zeytinyağı

• Tavuk gögsü bir tencerede haşlayın ve soğuduktan sonra dikikleyin. Taze soğanlar arzunuza göre küçük yada büyük ola1rak doğrayın. Çarliston yada sivri biberleri doğrayın. Domatesler doğrayın. Bezelyeleri haşlayıp suyunu süzdükten sonra soğutun ve tüm malzemeleri karıştırın.
• Önce tavuk göğsü, üzerine taze soğanlar, üzerine biberler ve en son olarak domatesler ilave edildikten sonra tuz, limon ve zeytinyağı gezdirildikten sonra çok hırpalamadan karıştırın ve servis yapın.

Mantarlı Tavuk Sarma

8/2/2008 · Kategori: ET YEMEKLERI

Malzemeler

• - 1/2 kg. tavuk göğsü
• - 2 su bardağı mantar
• - 1 su bardağı kaşar
• - Sıvıyağ
• - Tuz,karabiber
• - Galeta unu

• Tavuk göğsünü döverek inceltin. Mantarları doğrayıp 2 yemek kaşığı yağ ile sote edin. Tavukların her iki tarafina tuz ve karabiber ekin. İçlerine mantar ve kaşar koyarak sarın. Galeta ununa bulayıp kürdanla sıkıştırın. Kızgın yağda kızartın.

Meyveli Kuru Kek

8/2/2008 · Kategori: KEKLER-PASTALAR

GEREKLİ MALZEMELER (8-10 Kişilik) Süre : 60 dak.

• 1 paket margarin
• 3 su bardağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 5 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı hindistancevizi
• 2 kahve fincanı kuru üzüm
• 2 kahve fincanı kırılmış fındık
• 1 kahve fincanı portakal kabuğu şekerlemesi
• 1 kahve fincanı incir şekerleme
• 1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI

• Margarini eritip soğutun.Pudra şekeri ile iyice çırpın. Çırpmaya ara vermeden yumurtaları birer birer ilave edin.

• Un, kabartma tozu, süt, hindistancevizi, kuru üzüm, fındık, vanilya ve her iki şekerlemeyi derin bir kapta karıştırın. Yumurtalı karışımı ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın.
• Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp hafifçe un serpin. Hamuru kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin . Ilık veya soğuk olarak dilimleyip servis yapın.
  

Kürdan Tatlı

8/2/2008 · Kategori: TATLILAR

GEREKLİ MALZEMELER

• 1 adet yufka
  
• 1 paket kürdan
  
• 1 bardak sıvı yağ
  
• 1 su bardağı şeker
  
• 1 su bardağı su
  
• Çeyrek limon (suyu)
  
• 1 fiske vanilya

YAPILIŞI

• Şekeri ve suyu kaynatın. Şerbet kıvamını alınca içine limon suyunu ilave edin. Bir dakika daha kaynatın. Ateşten alıp vanilyayı ilave edin. soğumaya bırakın.

• Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Yuvarlak tarafından başlayarak gevşekçe rulo halinda sarın. 3 cm genişliğinde kesin. Her bir ruloya birer kürdan batırın. Kızdırılmış çiçek yağında kızartın.

• Hemen iyice soğutulmuş şerbete atın. 3-5 dakika beklettikten sonra servis tabagına alıp servise sunun.

• Not : Şerbetin soğuk olması tatlının çıtır olmasını sağlar. Yufkanın gevşek sarılması tatlının hamur olmasını engeller.

Çikolatalı Baklava

8/2/2008 · Kategori: TATLILAR

GEREKLİ MALZEMELER (24 Kişilik)  

• 3 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• l çorba kaşığı sirke
• Aldığı kadar un
• 3 çorba kaşığı kakao
• İçine:
• 300 gram iri kıyılmış ceviz içi
• 1 su bardağı damla çikolata
• Açmak için:
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı kakao
• 250 gram margarin
• 250 gram tereyağı
• Şerbeti için:
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı tozşeker,
• yarım limon

    YAPILIŞI

• Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin. Hamurdan 15 beze koparın, 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bezeleri tepsiden daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. 250 gram tereyağı ve margarini eritin. Yufkaların üç adetini bırakıp, kalanların her birini dört parçaya ayırın. 2 kat tepsiye serin. Üzerine yağ gezdirin.

• 1- 4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin.

• En üste sağlam olan yufkaları serin. Kalan yağı üzerine gezdirin. Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı koyup, sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin. Üzeri kızarana dek pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynatın. Ocaktan aldığınız şerbete limon suyunu katın.
• Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti çekince servis yapın.