8/2/2008 · Kategori: TATLILAR
GEREKLİ MALZEMELER
- 1 adet yufka
- 1 paket kürdan
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Çeyrek limon (suyu)
- 1 fiske vanilya
YAPILIŞI
- Şekeri ve suyu kaynatın. Şerbet kıvamını alınca
içine limon suyunu ilave edin. Bir dakika daha
kaynatın. Ateşten alıp vanilyayı ilave edin. soğumaya
bırakın.
- Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Yuvarlak tarafından
başlayarak gevşekçe rulo halinda sarın. 3 cm genişliğinde
kesin. Her bir ruloya birer kürdan batırın. Kızdırılmış
çiçek yağında kızartın.
- Hemen iyice soğutulmuş şerbete atın. 3-5 dakika
beklettikten sonra servis tabagına alıp servise sunun.
- Not : Şerbetin soğuk olması tatlının çıtır olmasını
sağlar. Yufkanın gevşek sarılması tatlının hamur olmasını
engeller.
8/2/2008 · Kategori: TATLILAR
GEREKLİ MALZEMELER (24 Kişilik)
- 3 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- l çorba kaşığı sirke
- Aldığı kadar un
- 3 çorba kaşığı kakao
- İçine:
- 300 gram iri kıyılmış ceviz içi
- 1 su bardağı damla çikolata
- Açmak için:
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı kakao
- 250 gram margarin
- 250 gram tereyağı
- Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı tozşeker,
- yarım limon
YAPILIŞI
- Öncelikle hamur malzemesi olan yumurta, yoğurt,
sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın. İyice
yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Folyoya sarıp yarım
saat dinlendirin. Hamurdan 15 beze koparın, 1 su bardağı
nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bezeleri tepsiden
daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. 250 gram tereyağı ve
margarini eritin. Yufkaların üç adetini bırakıp,
kalanların her birini dört parçaya ayırın. 2 kat tepsiye
serin. Üzerine yağ gezdirin.
- 1- 4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun.
Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ
gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin.
- En üste sağlam olan yufkaları serin. Kalan yağı
üzerine gezdirin. Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz
şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı
koyup, sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin. Üzeri
kızarana dek pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun
için su ve şekeri kaynatın. Ocaktan aldığınız şerbete
limon suyunu katın.
- Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak
şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti çekince servis yapın.
8/2/2008 · Kategori: TATLILAR
GEREKLİ MALZEMELER (5 Kişilik)
- 5 adet yassı kadayıf
- 3 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 bardak un
- 1 su bardağı süt
- 250 gr çiçek yağı
- 450 gr şeker
- 600 gr su
- Yarım limon
- 50 gr çekilmiş yeşil fıstık
HAZIRLANIŞI- Kadayıfların etrafını bir makas yardımıyla çok ince
keserek aldıktan sonra tepsiye koyup ılık sütü ilave edin.
- Daha sonra önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya
bulayarak bir tavada kızgın yağda kızartın. Daha sonra
hazırladığınız şurubun içine koyarak 20 dakika hafif
ateşte arada bir alt üst ederek kaynatıp pişirip soğumaya
alın.
- Soğuduktan sonra şurubun içinden alıp yeşil fıstık ile
servis yapın.
26/1/2008 · Kategori: TATLILAR
Malzeme :
100 gr. tereyağı (veya margarin)
1 ½ su bardak su
250 gr. un margarin
3-4 yumurta
½ çay kaşığı tuz
Şurubu için :
1 kg. toz şeker
1 ½ su bardağı su
1 limonun suyu
Kızartma için :
1,5 su bardağı ay çiçek yağı
Yapılışı :
1 kg. toz şeker, 1 ½ bardak su ve 1 limonun suyu (yarım limonun kabuğu ilave edilebilir) bir tencereye konup ateşe verilir. Şurup karıştırılarak, koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
Şurup soğurken, tereyağı ile su başka bir tencerede kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca elenmiş un dökülür ve hafif ateşte karıştırılarak hamur haline getirilir.Tahta kaşıkla hızlı hızlı çevrilerek 10 dakika kadar pişirilir. Ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Ilımış hamura yumurtalar tek tek kırılarak yedirilir. Tulumba tatlısı tulumba aleti ile sıkılır . (Sıkma torbası da bu işi yapmak için kullanılabilir.) Ilık ay çiçek yağı bulunan tavaya parmak kalınlığında, 4-5 cm. uzunluğunda hamurlar sıkılır. Yağın başta çok ılık olması önemlidir. Hamurlar biraz kabarınca ateş artırılır ve pembeleşinceye kadar kızartılır.
Hamurlar kızarınca, kevgirle alınır ,yağı süzdürülerek şuruba atılırlar.
Sıcak kızarmış hamurların üzerine sıcak şerbet dökülür.Kısa bir süre için üstü örtülebilir.
20/1/2008 · Kategori: TATLILAR
MALZEMELER
1 çorba kaşığı tereyağ (yada margarin)
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
yarım çubuk vanilya
200 gr acıbadem bisküvisi
yarım limon
3 yumurta
6 Kişilik
HAZIRLANIŞI
İçine çubuk vanilyayı koyduğunuz sütü ıstın. Sonra vanilya çubuğunu çıkarın, kurulayıp
kaldırın. Diğer birr kapta toz şekerle yumurtaları çırpın ve karıştırarak bir kerede vanilyalı sütü ilave edin.
Mikserde acıbadem bisküvilerini toz haline getirip karışıma katın Daha sonra da limon suyunu ekleyin.
18-20 cm. çapındaki bir kalıbı yağladıktan sonra acıbademli kremayı dökün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin. Bıçağın ucunu tatlıya batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçağın ucu temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir.
Pudingi soğuttuktan sonra buzdolabına koyun çıkarıp servis tabağına alın.
Dilerseniz süsleyip, servis yapın.
19/1/2008 · Kategori: TATLILAR
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı irmik
- 3,5 su bardağı su
- 125g. margarin veya tereyağı
- 50g. çamfıstığı, fıstık içi, hidistancevizi yada ceviz
- 2 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
(eğer ceviz yada hindistan cevizi ile servis yapacaksanız gerekmez)
Yapılışı: (7-8 kişilik)
- Tencereye
yağı alıp eritelim. İrmikleri ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak
irmikleri, hafifçe esmerleşip meyanesi gelene dek kavuralım.
- Ateşi kapatıp
kaynar haldeki suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10dak.
- İrmiklerin
suyu çekmesini sağlayalım. Sonra şekeri ve vanilyaları ekleyip bir kez
karıştırarak 5dak. demlendirelim.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırıp çamfıstıklarını
yada fıstık içi ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. ( bu aşama sadece
içine antepfıstığı yada fıstık içi ilave etmek isteyenler için )
- Fıstıkları helvaya ilave edip karıştırarak
servis yapalım.
« Önceki ::
