Yüzlerce yemek tarifi sizleri bekliyor...;-) http://turkmenu.blogcu.com Mon, 09 Nov 2009 20:51:36 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/rumeli-pacasi_7973431.html http://turkmenu.blogcu.com/rumeli-pacasi_7973431.html Malzemeler - 1 kibrit kutusu kadar margarin - 3 yemek kaşığı un - 1 yumurta - 1 çay kaşığı tuz - 4 su bardağı et suyu - 1 tatlı kaşığı sirke - 2 diş sarımsak - Sosu için - 100 gr kıyma - Çeyrek paket margarin - 1 yemek kaşığı salçaYapılışı Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun. Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın. Özellikle ramazanda iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken yenmelidir, isteğe göre sosu, kıyma yerine sucukla da yapılabilir. ... Fri, 08 Feb 2008 15:41:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/tavuklu-salata_7973251.html http://turkmenu.blogcu.com/tavuklu-salata_7973251.html Malzemeler - 1 adet tavuk gögsü - 7-8 dal taze soğan - 5 adet çarliston biber - 2 adet domates - 1 bardak haşlanmış bezelye - Tuz - Limon - ZeytinyağıYapılışı Tavuk gögsü bir tencerede haşlayın ve soğuduktan sonra dikikleyin. Taze soğanlar arzunuza göre küçük yada büyük ola1rak doğrayın. Çarliston yada sivri biberleri doğrayın. Domatesler doğrayın. Bezelyeleri haşlayıp suyunu süzdükten sonra soğutun ve tüm malzemeleri karıştırın.Önce tavuk göğsü, üzerine taze soğanlar, üzerine biberler ve en son olarak domatesler ilave edildikten sonra tuz, limon ve zeytinyağı gezdirildikten sonra çok hırpalamadan karıştırın ve servis yapın. ... Fri, 08 Feb 2008 15:39:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/mantarli-tavuk-sarma_7973041.html http://turkmenu.blogcu.com/mantarli-tavuk-sarma_7973041.html Malzemeler - 1/2 kg. tavuk göğsü - 2 su bardağı mantar - 1 su bardağı kaşar - Sıvıyağ - Tuz,karabiber - Galeta unuYapılışı Tavuk göğsünü döverek inceltin. Mantarları doğrayıp 2 yemek kaşığı yağ ile sote edin. Tavukların her iki tarafina tuz ve karabiber ekin. İçlerine mantar ve kaşar koyarak sarın. Galeta ununa bulayıp kürdanla sıkıştırın. Kızgın yağda kızartın. ... Fri, 08 Feb 2008 15:38:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/meyveli-kuru-kek_7972911.html http://turkmenu.blogcu.com/meyveli-kuru-kek_7972911.html GEREKLİ MALZEMELER (8-10 Kişilik) Süre : 60 dak.1 paket margarin 3 su bardağı 1 su bardağı pudra şekeri 5 yumurta 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı hindistancevizi 2 kahve fincanı kuru üzüm 2 kahve fincanı kırılmış fındık 1 kahve fincanı portakal kabuğu şekerlemesi 1 kahve fincanı incir şekerleme 1 çay kaşığı vanilyaYAPILIŞIMargarini eritip soğutun.Pudra şekeri ile iyice çırpın. Çırpmaya ara vermeden yumurtaları birer birer ilave edin.Un, kabartma tozu, süt, hindistancevizi, kuru üzüm, fındık, vanilya ve her iki şekerlemeyi derin bir kapta karıştırın. Yumurtalı karışımı ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın.Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp hafifçe un serpin. Hamuru kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin . Ilık veya soğuk olarak dilimleyip servis yapın. ... Fri, 08 Feb 2008 15:36:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/kurdan-tatli_7972661.html http://turkmenu.blogcu.com/kurdan-tatli_7972661.html GEREKLİ MALZEMELER 1 adet yufka1 paket kürdan1 bardak sıvı yağ 1 su bardağı şeker1 su bardağı suÇeyrek limon (suyu)1 fiske vanilyaYAPILIŞIŞekeri ve suyu kaynatın. Şerbet kıvamını alınca içine limon suyunu ilave edin. Bir dakika daha kaynatın. Ateşten alıp vanilyayı ilave edin. soğumaya bırakın.Bir yufkayı ortadan ikiye bölün. Yuvarlak tarafından başlayarak gevşekçe rulo halinda sarın. 3 cm genişliğinde kesin. Her bir ruloya birer kürdan batırın. Kızdırılmış çiçek yağında kızartın. Hemen iyice soğutulmuş şerbete atın. 3-5 dakika beklettikten sonra servis tabagına alıp servise sunun. Not : Şerbetin soğuk olması tatlının çıtır olmasını sağlar. Yufkanın gevşek sarılması tatlının hamur olmasını engeller. ... Fri, 08 Feb 2008 15:34:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/cikolatali-baklava_7972561.html http://turkmenu.blogcu.com/cikolatali-baklava_7972561.html GEREKLİ MALZEMELER (24 Kişilik)  3 adet yumurta 3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba kaşığı sıvıyağ l çorba kaşığı sirke Aldığı kadar un 3 çorba kaşığı kakao İçine: 300 gram iri kıyılmış ceviz içi 1 su bardağı damla çikolata Açmak için: 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı kakao 250 gram margarin 250 gram tereyağı Şerbeti için: 4 su bardağı su 4 su bardağı tozşeker, yarım limon    YAPILIŞIÖncelikle hamur malzemesi olan yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin. Hamurdan 15 beze koparın, 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bezeleri tepsiden daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. 250 gram tereyağı ve margarini eritin. Yufkaların üç adetini bırakıp, kalanların her birini dört parçaya ayırın. 2 kat tepsiye serin. Üzerine yağ gezdirin.1- 4 kattan sonra da çikolata ve cevizli harcı koyun. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de çikolatalı malzemeden serpin. En üste sağlam olan yufkaları serin. Kalan yağı üzerine gezdirin. Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin. Önceden ısıtılmış kızgın fırına baklavayı koyup, sonra fırının ayarını 150 dereceye getirin. Üzeri kızarana dek pi... Fri, 08 Feb 2008 15:31:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/arap-kadayifi_7972301.html http://turkmenu.blogcu.com/arap-kadayifi_7972301.html GEREKLİ MALZEMELER (5 Kişilik)  5 adet yassı kadayıf3 adet yumurta (çırpılmış)1 bardak un1 su bardağı süt250 gr çiçek yağı450 gr şeker600 gr suYarım limon50 gr çekilmiş yeşil fıstıkHAZIRLANIŞIKadayıfların etrafını bir makas yardımıyla çok ince keserek aldıktan sonra tepsiye koyup ılık sütü ilave edin.Daha sonra önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak bir tavada kızgın yağda kızartın. Daha sonra hazırladığınız şurubun içine koyarak 20 dakika hafif ateşte arada bir alt üst ederek kaynatıp pişirip soğumaya alın. Soğuduktan sonra şurubun içinden alıp yeşil fıstık ile servis yapın. ... Fri, 08 Feb 2008 15:23:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/sebzeli-mantar_7169741.html http://turkmenu.blogcu.com/sebzeli-mantar_7169741.html GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)  12 Büyük Mantar 3 Kahve Fincanı Çam Fıstığı 4 Taze Soğan 2 Diş Sarmısak 1 Demet Fesleğen 2-3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı Tuz, Karabiber 150 gr Keçi Peyniri 100 gr Kiraz Domates YAPILIŞI Mantarları temizleyip sap kısımlarını kesin, ince ince kıyın. Çam fıstığını yağsız bir tavada kavurun. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra yeşil saplarını halka halka, beyaz kısımlarını ise iri iri doğrayın. Fesleğeni ve sarmısağı incecik kesin. Bir tavada soğanın beyaz kısımlarını ve sarmısağı kavurup mantar saplarını ilave edin. 1 dakika daha kavurun. Çam fıstığını kıyıp fesleğenle birlikte tavaya ekleyin. Tavayı ateşten alıp soğumaya birakın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Keçi peynirini ezip tavaya ekleyin. Tavadaki malzemeyi tuz ve karabiberle tatlandırıp mantarların içini doldurun. Kiraz domatesleri dörde bölün. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, domates ve halka halka doğradığınız soğanları fırına dayanıklı bir kapta karıştırın. Doldurulmuş mantarları kaba yerleştirin. Kalan... Wed, 30 Jan 2008 17:35:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/patates-tavasi_7169551.html http://turkmenu.blogcu.com/patates-tavasi_7169551.html GEREKLİ MALZEMELER 1 kg patates 2 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı 1 çay kaşığı tuz YAPILIŞI Patatesleri soyup, 5-6 cm boyunda, 1 cm x1l cm boyutlarında kalın kibrit biçiminde kesin.Bol suda yıkayıp, iyice kurulayın. Bir tencereye zeytinyağı ya da ayçiçek yağını koyun. Patatesleri yağda kızartmak jçin yağı 170°C'ye getirip, kızdırın. Yağın yeterince kızdığını anlamak için, tencerenin içine küçük küp biçiminde kesilmiş bir ekmek parçası atın. Ekmek tencerenin dibine çökmeden yağın yüzeyine çıkıyor ve beş saniye içinde renk almaya başlıyorsa, yağ yeterince kızgın demektir. Patatesleri tencereyi fazla doldurmadan, orta kızgınlıktaki yağda, renk almadan hafifçe kabuk tutup yumuşamaya başlayıncaya kadar haşlayın. Bu aşamada patatesleri tencereden süzdürerek alıp, bir kaba aktarın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Patatesler soğuyunca, yağı 190°C'ye getirip ısıtın. Patatesleri kızgın yağa, yine küçük partiler halinde atıp, bu kez dışları sert bir kabuk bağlayıp, nar gibi oluncaya kadar kızartın. Kızarmış patatesleri delikli kepçeyle fazla yağlarını süzdürerek Tencereden kağıt havlu üzerine alıp, üzerlerinde kalan yağı da süzdürün. Sıcakken üzerine tuzunu serpin. Patates tavasını, patateslerin kıtırlığım kaybedip yumuşamaması için üstünü ... Wed, 30 Jan 2008 17:33:00 +0200 http://turkmenu.blogcu.com/firin-mucver_7169391.html http://turkmenu.blogcu.com/firin-mucver_7169391.html GEREKLİ MALZEMELER (2 Kişilik)  2 Adet Kabak 2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri 1 Adet Yumurta 2 Silme Çorba Kaşığı Un 4-5 Dal Dereotu Tuz, Karabiber YAPILIŞI Rendelenmiş kabağa peynir rendesi, un, yumurta, dereotu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı, önceden sıvıyağ ile yağlanmış ısıya dayanıklı cam bir kaba dökün. 230 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Not: Fırın mücveri dilerseniz yoğurtla da sunabilirsiniz. ... Wed, 30 Jan 2008 17:32:00 +0200